今日は「漬物の日」(2026年08月21日 18時53分) REFLE 横浜ジョイナス店

8/21の数ある記念日の中で、ちょっと気になった「漬物の日」

愛知県あま市にある萱津神社は(かやづじんじゃ)漬物の神社として知られており、境内には漬物を納める「香の物殿」があって、毎年8月21日の「香の物祭」には多くの漬物業者が参列されるそうです
「香の物祭」の神事で漬けられる野菜はカリモリ・ハクサイ・ダイコン・ナスの4種類に虫除けのためにタデを、漬物は熱田神宮の例祭に年4度特別奉納されているそうです

萱津神社には次のような伝説が･･･

【むかし、むかし･･･
毎年、秋になると萱津神社を祀る付近の村人たちは、豊かな自然の恵みに感謝して、大地から採れる野の初物と、海から採れる藻塩(もしお)を初穂(はつほ:その年に初めて収穫された稲穂や野菜など)としてお供えしていた。

しかし、せっかくの供物もそのままにしておくと、まもなく腐ってしまう。
これを嘆いたある村人が、カメに入れて供物を供えてみた。すると、野菜と塩が作用して、ほどよい塩漬になったのである。
村人たちは時が経っても変わらないこの不思議な食べ物を、神様からの贈り物として尊び、諸病の免除、万病快癒の護符として、また、保存食品として蓄えるようになったとさ･･･】

このようにして漬物が誕生し、やがて我々の食卓の上にのぼるようになりました
漬物は食塩を利用することにより野菜を長期に保存することが可能となることから、乾物などと同様に最も古い保存食品の一つです
材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味が向上します

他にも漬物に関する記念日として、大寒(1月20日頃)の「ぬか床の日」、2月2日の「つぼ漬の日」、7月7日の「高菜の日」、7月29日の「福神漬の日」、11月11日の「たくあんの日」などがあるんです
こんなにあるとは、知らなかった･･･