ブロッコリーはお好きですか?(2026年03月24日 15時59分) 新リンパサロン 淵野辺

指定野菜という聞きなれないものが何かご存知でしょうか? 消費量が多く1年を通して安定した供給が必要だとして国が指定した野菜のことで 「キャベツ・キュウリ・里芋・大根・ナス・トマト・人参・ネギ・白菜・ピーマン・レタス・玉ねぎ・ジャガイモ・ほうれん草」の14品目でしたが 2026年度から新たにブロッコリーが追加されることになりました。50年ぶりだそうです。収穫時期が異なるものが全国各地で作られているので1年中出回っていますよね。原産地は地中海沿岸で日本には明治初期に入ってきましたが和洋中を問わずどんな料理にも使い易く 見た目もグリーンの華やかさが目を引くのでその人気もうなぎ登りです。出来る事なら毎日でも食べてほしいとお医者さんも絶賛するほど栄養価が高く 抗酸化作用のあるビタミンⅭはレモンの1.4倍 認知機能低下の抑制作用がある葉酸もたっぷり 食物繊維もかぼちゃや春菊より多く不溶性食物繊維が多いので腸の蠕動運動を促してくれます。選ぶときは 蕾がギュッと詰まっていて黄色のつぼみのないものが新鮮です。冬場に紫がかったものがありますが あれは寒いと代謝が鈍るため表面を紫色にして光合成を抑制して凍らないように糖度を上げるので甘みがより強く感じられますからおすすめ!水溶性の栄養素を逃がさないために なるべく茹でずに電子レンジか蒸して汁ごと使うとベストです。私の好きな調理法は いたってシンプル 「ブロッコリーの唐辛子炒め」フライパンにオリーブ油と刻んだニンニクを入れて炒め香りが立ってきたら ブロッコリーとお水を少し(大さじ2くらい)入れて蓋をして2分位蒸し焼きにしてから 軽く塩をふり刻んだ唐辛子を加えて混ぜるだけ。ビールやお酒のおつまみにも最高ですよ!(^^)! 今回はブロッコリー推しをしましたが野菜も色々なことを知っていると愛着がわいて楽しく食べられますよね。